Ameisen-Muffins
Suchst du noch nach einem schnellen Rezept für den nächsten Geburtstag oder spontanen Besuch? Probiere doch einmal dieses Rezept! In nur 20 Minuten landen die Muffins im Ofen. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern dank des Namens auch super beliebt bei Kindern. Du kannst sie nach Belieben verzieren.
Zutaten für Portionen
- Mehl 320 g
- Vanillepuddingpulver 1 Packung
- Zucker 170 g
- Backpulver 1 Packung
- Schokostreusel 100 g
- Neutrales Öl 100 ml
- Pflanzendrink 300 ml
- Vegane Kuvertüre 100 g
- Bunte Zuckerstreusel 25 g
Zubereitung
Mehl (320 g), Puddingpulver, Zucker (170 g), Schokostreusel (100 g) und Backpulver in eine Schüssel geben.
Öl (100 ml) und Pflanzendrink (300 ml) mit einem Schneebesen kurz einrühren.
Nun den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die vegane Kuvertüre (100 g) hacken und in einem Wasserbad schmelzen.
Die Kuvertüre auf den abgekühlten Muffins verteilen und bunte Streusel darüber streuen. Die Schokolade fest werden lassen.
Bewertungen
Anna
Lieblingsmuffins
Diese Muffins sind schnell zubereitet und richtig saftig. Wurden hier schon mehrfach gebacken und sind heiß geliebt. Konnte damit sogar meinen omnivoren und sehr skeptischen Papa (Boomer) überzeugen.
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