Linsensuppe
Ein wärmendes Gericht für kühle Tage. Es ist herrlich unkompliziert, lecker und eine echte Wohltat für deinen Körper 🥰. Probier es unbedingt aus! *Hinweis: Die Linsen müssen über Nacht einweichen.
Zutaten für Portionen
- Braune Linsen oder Berglinsen 350 g
- Zwiebel 1 Stück
- Kartoffeln 250 g
- Möhren 250 g
- Knollensellerie 150 g
- Räuchertofu 200 g
- Tomatenmark 1 EL
- Mehl 1 EL
- Thymian, getrocknet 0.5 TL
- Rosmarin 0.5 TL
- Senf, mittelscharf 1 TL
- Ahornsirup 3 EL
- Sojasauce 3 EL
- Zimt 1 Prise
- Kräuteressig 5 EL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Gemüsebrühe 1 l
Zubereitung
Linsen (350 g) am Vorabend in 1,5 Liter Wasser einweichen und abdecken.
Räuchertofu (200 g in Würfeln) ca. 3 Min. anbraten. Zwiebel (1 Stück in Würfeln) hinzugeben.
Tomatenmark (1 EL) hinzufügen und 2-3 Min. mitbraten. Mehl (1 EL) dazugeben und 1 weitere Min. mitbraten.
Linsen plus Einweichwasser, 1 Liter Gemüsebrühe, Kräuter (1/2 TL Thymian, 1/2 TL Rosmarin), Senf (1 TL), Ahornsirup (3 EL) und Sojasauce (3 EL) hinzugeben.
Die Suppe aufkochen und ca. 20 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die fertige Suppe mit Zimt, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Bewertungen
Sehr lecker
Die Linsensuppe ist super lecker. Wir haben vegane Salamiwurst genommen statt Räuchertofu. Leider fehlt bei der Beschreibung die Schritte für das Gemüse. Aber das ist ja eigentlich selbsterklärend.
sehr lecker
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